Ich gebe zu, bei mir gab’s, wenn überhaupt, bisher immer nur die Standard-Kartoffel vom Discounter. Das würde ich jetzt gerne ändern und hoffe auf Tipps und Tricks von Kartoffel-Spezialisten. Jetzt könnte ich natürlich auch erstmal 'ne Stunde im Interweb forschen, aber da steht leider viel zu oft Aussage gegen Aussage.

Als alter Spätzlefresser kommen Kartoffeln bei mir eigentlich wenn überhaupt nur im Curry in der halb-halb Variante (heißt glaub ich “vorwiegend fest”) auf den Tisch, die Reste gibt’s mal als Bratkartoffel oder kalt mit Remoulade…also alles bisher nicht sehr leidenschaftlich.

Jetzt würde ich aber mal gerne einen richtig guten Kartoffel-Salat machen (egal ob mit Mayonaise oder ohne), aber dafür spielt wohl tatsächlich eher die Sorte eine Rolle. Das ist wohl richtig eine Wissenschaft, oder wird zumindest sehr leidenschaftlich diskutiert.

Wann werden mehlige Kartoffeln überhaupt gebraucht? Für Stampf? Was kommt in die Kartoffelsuppe (da habe ich ein fantastisches Rezept vom Vater, aber es scheitert am Kartoffelwissen dass ich das mal zubereiten kann).

Vielleicht hat jemand mehr Erfahrung oder schlaue Buchhtipps / Farmer-Wissen / regionale Kompetenz und kann da ein wenig helfen.

Knolligen Dank!